Het eerste waar ik aan denk als ik weer overrijpe bananen in huis heb is: BANANEBROOD!!! Lekker en vooral leuk bij het ontbijt. Ik combineer dit dan weer met 100% pindakaas, want banaan en pindakaas is een match made in heaven 🙂
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 5 dadels
- 150g fijne havervlokken
- 1/2 pakje bakpoeder
- pure chocolade
Bereiding:
Meng in een kom de eiwitten stijf. Meng in een andere kom de bananen, eigelen en dadels tot een glad mengsel. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Spatel het eiwit rustig door het beslag. Bak gedurende 35 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C.
