Zondagen zijn er om lekker lang te ontbijten. Deze pancakes van blauwe bessen zijn heerlijk om je dag mee te starten. Ze zijn op basis van haverzemelen. Ik hoor je al denken: “Wat is dat? 🤔
Het verschil tussen: havermout, havergrutten en haverzemelen
Haver is een graansoort bestaande uit haverkorrels. Deze korrels bestaan uit verschillende onderdelen:
- Havergrutten: de gehele haverkorrel zonder haver pel
- Haverzemel: beschermlaag van de havergrut
- Haver pel: beschermlaag van de gehele korrel en deze is oneetbaar
Havermout ontstaat door haverkorrels eerst te verhitten en in stukjes te knippen. Nadien worden ze gestoomd en nog fijner geknipt. Door dit proces hoeft havermout minder lang verhit te worden.
Doordat het bereidingsproces allemaal anders verloopt, is er ook een verschil in voedingswaarde. De haverzemelen bevatten de meeste eiwitten en vezels. Uiteraard blijven havergrutten en havermout ook een goede keuze! Hieronder zie je de vergelijking.
En dan nu het recept. Je kan uiteraard ook kiezen om havermout te gebruiken.
Ingrediënten:
- 250g haverzemelen
- 450ml melk
- 2 eieren
- 1 pakje bakpoeder
- 1 koffielepel Stevia
- snufje zout
- blauwe bessen
- honing
Bereiding:
- Plaats de haverzemelen in een ruime kom en voeg de melk, de eieren, bakpoeder, Stevia en zout toe.
- Mix alles goed samen en voeg dan een handje blauwe bessen toe.
- Het beslag zuigt het vocht op waardoor het wat dikker wordt.
- Verhit een pan op een middelhoog vuur en vet deze in met een beetje olie.
- Schep het beslag in de pan. en bak de pancakes tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer de pancakes met een beetje honing!
Bekijk hier de bereiding in video!
