Gezonde Bananencake met Slagroom

Wauw, deze bananencake is super goed gelukt! Heel luchtig en ook lekker zonder toppings. Ik heb de cake afgewerkt met meer banaan en een klein beetje slagroom, maar kies gerust ander fruit.

burak
Bereidingstijd
60 min
Aantal
8 personen

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan

  • 2 eieren

  • 180g fijne havermout

  • 1 zakje bakpoeder

  • 250g kwark of volle yoghurt

  • 30g grof gehakte walnoten

  • 30g pure chocoladedruppels

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C en klop in een kom de eiwitten stijf. Meng in een andere kom de eigelen, havermout, kwark en bakpoeder tot een glad mengsel.
2
Vouw daarna de opgeklopte eiwitten doorheen het mengsel.
3
Voeg tot slot de walnoten en de chocolade toe aan het beslag. Meng alles goed samen. Het beslag hoort wat dikker te zijn.
4
Plaats het beslag in een bakvorm en bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten.
5
Laat de cake eerst afkoelen en versier dan met schijfjes banaan en wat slagroom. Eventueel kan je nog wat honing toevoegen voor een zoetere smaak.
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram door mij te taggen in je post of story!

Leuk dat je hier bent!

Ik ben Büsra. Een diëtiste die jou online op weg helpt met een gezondere levensstijl. Met mijn recepten inspireer ik jou om gezond en vooral lekker te koken.