Linzen Kofte (mercimek köfte)

Ik heb mij voorgenomen om vaker Turkse recepten te delen! Linzen kofte is één van mijn favoriete Turkse gerechten. Dit wordt koud gegeten, dus het is eerder een hapje. Ideaal voor warmer weer! Traditioneel wordt er ook bulgur gebruikt. Dit is een graansoort dat in de Turkse keuken vaak gegeten wordt. Om de linzen kofte ook glutenvrij te maken, heb ik deze weggelaten! Dit lukt trouwens ook perfect zonder bulgur. Bekijk op Instagram de bereiding!

burak
Bereidingstijd
60 min
Aantal
12 personen

Ingrediënten

  • 250g droge rode linzen

  • 500ml water

  • 1 eetlepel vloeibare bakmargarine

  • 1 eetlepel paprikapuree of tomatenpuree (in het Turks: salça)

  • kruiden: zout, rode paprika poeder, verse peterselie, verse dille

  • 1 citroen

  • kropsla

Bereidingswijze

1
Doe de vloeibare bakmargarine en paprika -of tomatenpuree in een pan. Voeg hieraan de rode linzen toe. Roer even om en voeg al het water toe.
2
Breng aan de kook en draai nadien het vuur lager. Laat de linzen 30 minuten koken tot ze zacht geworden zijn en al het water hebben opgenomen. Zet het vuur dan uit en laat afkoelen.
3
Snijd ondertussen de peterselie en dille zeer fijn. Als de linzen afgekoeld zijn, doe je de kruiden erbij.
4
Meng tot een 'deeg'. Dit is het gemakkelijkste met je handen.
5
Kneed er balletjes of rolletjes van. De traditionele vorm is een rolletje dat in de vuist is samengeknepen (zie foto/video).
6
Serveer ze met sla. Rol de linzen kofte in een stukje sla en voeg wat citroensap toe. Heerlijk!
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram door mij te taggen in je post of story!

Leuk dat je hier bent!

Ik ben Büsra. Een diëtiste die jou online op weg helpt met een gezondere levensstijl. Met mijn recepten inspireer ik jou om gezond en vooral lekker te koken.