Blog

Linzen kofte (mercimek köfte)

Ik heb mij voorgenomen om vaker Turkse recepten te delen! Linzen kofte is één van mijn favoriete Turkse gerechten. Dit wordt koud gegeten, dus het is eerder een hapje. Ideaal voor als het wat warmer weer wordt! Traditioneel wordt er ook bulgur gebruikt. Dit is een graansoort dat in de Turkse keuken erg vaak gegeten wordt. Om de linzen kofte ook glutenvrij te maken, heb ik deze weggelaten! Dat lukt trouwens ook perfect zonder bulgur. Op Instagram deelde ik een video van de bereiding. Deze kan je hier bekijken.

Ingrediënten:

  • 250g droge rode linzen
  • 500ml water
  • Vloeibare bakmargarine
  • 1 eetlepel paprikapuree of tomatenpuree (in het Turks: salça)
  • Kruiden: zout, rode paprika poeder, verse peterselie, verse dille
  • Citroen
  • Kropsla

Bereiding:

  • Doe de vloeibare margarine en paprika -of tomatenpuree in een pan. Voeg hieraan de rode linzen toe. Roer even om en voeg al het water toe.
  • Breng aan de kook en draai nadien het vuur laag. Laat de linzen koken tot ze zacht geworden zijn en al het water hebben opgenomen.
  • Snijd de peterselie en dille zeer fijn. Als de linzen afgekoeld zijn, doe je de kruiden erbij.
  • Roer goed, zodat alles gemengd geraakt en het een ‘deeg’ wordt.
  • Kneed er balletjes of rolletjes van. De traditionele vorm is een rolletje dat in de vuist is samengeknepen (zie foto/video).
  • Serveer op een bord met sla.
  • Rol ze in een stukje sla en voeg wat citroensap toe. Heerlijk!
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Gereleteerde blog artikelen

Büsra Caylar

erkend diëtiste

Ik ben Büsra, een diëtiste die jou ONLINE op weg helpt naar een gezonde(re) levensstijl. Je krijgt dezelfde begeleiding, informatie & steun als in de praktijkconsultaties. Dit waar en wanneer jij wil!

Mijn favorieten
Sponsor

Olijfje Lier

Mediterraanse Kruiden & Specerijen
Scroll Up