Ik eet super graag pasta met broccolisaus. Meestal valt dat heel zwaar op de maag. Daarom heb ik dit heerlijk licht receptje bedacht. Door de ricotta is de saus nog steeds lekker romig, maar minder zwaar. Echt een aanrader!
Ingrediënten voor de saus:
- 1 hele getsoomde broccoli
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 50ml pasta water
- 2 eetlepels ricotta
- peper en zout
Bereiding:
- Kook de pasta en zet met behulp van een glas een deel pasta water opzij.
- Stoom de broccoli en plaats in een keukenmachine. Voeg hierbij alle andere ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel.
- Meng de broccolisaus met de pasta en werk af met extra ricotta, pijnboompitten en edamame.
Op Instagram deelde ik een video!
