Risotto met Asperges en Champignon

burak
Bereidingstijd
40 minuten
Aantal
4 personen

Ingrediënten

  • 1 sjalot

  • 1 knoflook

  • 250g risotto rijst

  • 500ml groentebouillon

  • 500g groene asperges

  • champignons

  • geraspte kaas

  • paneermeel

  • vloeibare bakmargarine

Bereidingswijze

1
Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit in een pan met vloeibare bakmargarine. Voeg ook de rijst en de asperges toe en bak al roerend.
2
Voeg dan 1/3 van de bouillon toe. Zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, voeg je weer 1/3 van de bouillon toe. Herhaal dit met de rest van de bouillon. Laat de rijst ongeveer 30 minuten koken.
3
Leg ondertussen de champignons op een bakplaat. Vul ze met geraspte kaas en een beetje paneermeel. Bak gedurende 10 minuten in de oven.
4
Combineer met de risotto en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram door mij te taggen in je post of story!

Leuk dat je hier bent!

Ik ben Büsra. Een diëtiste die jou online op weg helpt met een gezondere levensstijl. Met mijn recepten inspireer ik jou om gezond en vooral lekker te koken.