Deze soep op basis van rode linzen is typisch Turks 🇹🇷 Één van mijn favoriete soepen 😋 Ideaal tijdens deze koude dagen.
Ingrediënten:
- 200g rode linzen
- 1 kleine aardappel
- 2 wortelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomaten -of paprikapuree (of een mengeling van beide)
- 1,5 l water
- olijfolie
- kruiden: zout, rode peper, gedroogde munt
- citroensap
Bereiding:
Verhit een pan met olijfolie. Bak hierin de ui en knoflook met de tomatenpuree. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe: de wortelen en aardappel in kleine blokjes, de rode linzen en gekookt water. Zet het vuur eerst hoog tot het borrelt. Laat de soep daarna 20 minuten verder koken op een laag vuurtje. Gebruik een staafmixer of blender om de soep te blenden. Kruid de soep af met kruiden en wat citroensap.
