Blog

Wortel cake met frosting 🥕

Zin om te bakken dit weekend? Deze wortel cakjes maak je zo klaar. Ze zijn ideaal als tussendoortje of zelfs als ontbijt. Ik gebruikte deze keer kokosbloesemsuiker om te zoeten, maar dit kan je vervangen door gewone suiker of zoetstof.

Ingrediënten:

Voor de cake:

  • 2 eieren
  • 100g volle yoghurt
  • 40g kokossuiker
  • 30g havermeel
  • 30g volkorenmeel
  • 100g geraspte wortelen
  • 1/2 pakje bakpoeder
  • 40g walnoten
  • eventueel kaneel

Voor de frosting:

  • magere smeerkaas
  • honing
  • extra walnoten

Bereiding van de cake:

  1. Breek de eieren en met de yoghurt en kokossuiker tot een glad beslag.
  2. Voeg dan de havermeel en volkorenmeel toe.
  3. Vervolgens voeg je de geraspte wortelen, bakpoeder en gehakte walnoten toe.
  4. Eventueel kan je kaneel naar smaak toevoegen.
  5. Plaats het beslag in een voorverwarmde oven op 180•C gedurende 25 min.

Bereiding van de frosting

  1. Meng magere smeerkaas met honing.
  2. Laat de cake eerst afkoelen vooraleer je de frosting erop smeert.
  3. Werk af met extra walnoten.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Gereleteerde blog artikelen

Büsra Caylar

erkend diëtiste

Ik ben Büsra, een diëtiste die jou ONLINE op weg helpt naar een gezonde(re) levensstijl. Je krijgt dezelfde begeleiding, informatie & steun als in de praktijkconsultaties. Dit waar en wanneer jij wil!

Mijn favorieten
Sponsor

Olijfje Lier

Mediterraanse Kruiden & Specerijen
Scroll Up